LÀM SAO LÀM ĐƯỢC "MẮM CÁY " NGON NHỈ?

[voianhemmailacobe]

HIII!Mọi người ơi!Có ai biết làm món "mắm cay"ngon ???
Bé rất thích nấu ăn mà trình độ lại có hạn!mong anh chị chỉ giáo giúm bé.

Món "mắm cáy"của bé né !!!!!!Pà con góp ý nhé

Nguyên liệu:
- 1kg con cáy
- 100-150g muối(vừa thôi không mặm lắm đó)hiiii
- 200g gạo tẻ
- 1list- 1list2 nước (nước mưa,máy,lọc.)
Cách làm
- khi mua cáy bạn nên chọn con còn sống ,bóp vào mai thấy chác,béo.Mua về bạn nên ngâm cáy với nước vo gạo hoặc nước muốikhoảng chừng 5->10Phut cho không bị hôi,đổ cáy ra thau (chậu)rửa sạch.
- làm cáy: bạn làm cáy (tách đôi ra)giống làm cua đó.Nhưng với con cáy thì bạn phải cắt cái "râu và mắt & yem "cáy đi thì ăn cáy mới không bị hôi.làm song bạn cho ít muối sóc lên để 1-2p cho giáo nước rồi bỏ vào cối giã hoặc xay nhỏ.Đổ nước vào lọc (lọc thật kỹ,2-3 lần),lọc càng đặc càng ngon.Lọc xong rồi thì các bạn đổ vào 1 cái hũ hoặc lọ gì đó,bỏ muối vào quấy điều cho tan.
-Gạo các bạn bỏ vào ngâm khoảng 20Phut rồi đổ ra giá cho giáo nước.đun nóng chảo bỏ gạo vào khỏa điều tay cho đến khi thấy thấy hạt gạo vàng (thành thính) (chú ý:Rang thính cũng cần có khéo tay chút nha - Rang thính trắng quá thì mắm sẽ nhanh chua và không thơm còn Rang thính cháy quá thì mắm đắng o có vị ngọt).Rang xong đổ thính ra chén cho nguội.
- >thính đã nguội bạn bỏ vào hủ mắm cáy quấy điều lần nữa,lấy nắp đậy kín hũ(lọ).cất nơi khô giáo khoảng 4-5 ngày là các bạn có thể lấy ra ăn được rồi.(mắm cay nhanh được ăn hơn so với mắm cua và mắm tép )
#
Món mắm cáy mà ăn kèm với rau lang luộc thì ngon "bá cháy"

chúc các bạn thành công và góp ý kiến nha
#

[vugiasinh]

ở nhà thấy u muối chán chê rồi mới cho thính
gạo nếp
phải để lâu mới ăn đc
4_5 ngày chỉ có nc ăn xong vô viện :o059: :o059: :o059: :o059: :o059:
# # #

[vedepquehuongtoi-ninhbinh]

Ngày trước còn ở quê mình củng hay đi " cuốc đê" bắt cáy về làm mắm, nhưng cách làm hơi khác một chút:
- Khi làm cáy thì phải bỏ yếm đi, cáy mới ko bị hôi
- Khi giã nhỏ rồi thì không lọc luôn mà để trong hũ khoảng 5 ngày cho ngấu rồi mới đem lọc lại sau đó cho thính vào, bịt kín khoảng 1 tuấn là ăn được.

[DungHui]

voianhemmailacobe Đã viết:HIII!Mọi người ơi!Có ai biết làm món "mắm cay"ngon ???
Bé rất thích nấu ăn mà trình độ lại có hạn!mong anh chị chỉ giáo giúm bé.

Món "mắm cáy"của bé né !!!!!!Pà con góp ý nhé

Nguyên liệu:
- 1kg con cáy
- 100-150g muối(vừa thôi không mặm lắm đó)hiiii
- 200g gạo tẻ
- 1list- 1list2 nước (nước mưa,máy,lọc.)
Cách làm
- khi mua cáy bạn nên chọn con còn sống ,bóp vào mai thấy chác,béo.Mua về bạn nên ngâm cáy với nước vo gạo hoặc nước muốikhoảng chừng 5->10Phut cho không bị hôi,đổ cáy ra thau (chậu)rửa sạch.
- làm cáy: bạn làm cáy (tách đôi ra)giống làm cua đó.Nhưng với con cáy thì bạn phải cắt cái "râu và mắt "cáy đi thì ăn cáy mới không bị hôi.làm song bạn cho ít muối sóc lên để 1-2p cho giáo nước rồi bỏ vào cối giã hoặc xay nhỏ.Đổ nước vào lọc (lọc thật kỹ,2-3 lần),lọc càng đặc càng ngon.Lọc xong rồi thì các bạn đổ vào 1 cái hũ hoặc lọ gì đó,bỏ muối vào quấy điều cho tan.
-Gạo các bạn bỏ vào ngâm khoảng 20Phut rồi đổ ra giá cho giáo nước.đun nóng chảo bỏ gạo vào khỏa điều tay cho đến khi thấy thấy hạt gạo vàng (thành thính) (chú ý:Rang thính cũng cần có khéo tay chút nha - Rang thính trắng quá thì mắm sẽ nhanh chua và không thơm còn Rang thính cháy quá thì mắm đắng o có vị ngọt).Rang xong đổ thính ra chén cho nguội.
- >thính đã nguội bạn bỏ vào hủ mắm cáy quấy điều lần nữa,lấy nắp đậy kín hũ(lọ).cất nơi khô giáo khoảng 4-5 ngày là các bạn có thể lấy ra ăn được rồi.(mắm cay nhanh được ăn hơn so với mắm cua và mắm tép )
#
Món mắm cáy mà ăn kèm với rau lang luộc thì ngon "bá cháy"

chúc các bạn thành công và góp ý kiến nha
#

Hic hic, nhắc tới món này tự nhiên thấy nhớ, đúng 6 năm rồi chưa được ăn. Ngày trước toàn phải ăn rau muống luộc với cái món này